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commentaires [0] - permalien [ # ] 26 mai 2013 quiche aux 3 fromages quiche aux 3 fromages ingrédients: 1 pate feuilletée 50 g de gruyere 50 g de salers 50 g de camembert (sans croute) 3 oeufs 3 cuillères à soupe de crème fraiche 10 cl de lait 2 tranches de jambon cuit moulinées sel,poivre préparation: 1/dérouler votre pate feuilletée dans un plat rond,replier les bord et piquer la avec une fourchette. posté par dfred1 à 11:41 - commentaires [0] - permalien [ # ] 26 avril 2013 accras ingrédients pour 4 personnes: 200 g de morue ,1 petite boite de thon 300 g de farine 1 petit sachet de levure 250 ml d'eau persil, 1 oignon ,1 gousse d'ail 1 piment + un petit verre d’eau 1/2 citron huile pour friture préparation: dans un saladier, émiettez finement la morue à la main ou à l’'aide d’une fourchette melangez avec le thon ensuite préparer la pâte en mélangeant la farine et l'eau hacher finement l'ail, l'oignon, le persil les ajouter au mélange précédent ainsi que le piment finement haché incorporer ensuite la morue et le thon émietté, remuer et laisser reposer la pâte quelques minutes avant la réalisation des accras, ajouter la levure faire chauffer l'huile dans une friteuse ou un wok, déposer la pâte dans l'huile chaude à l'aide de deux cuillères à café lorsque les acras sont bien dorés, les déposer sur du papier absorbant puis les servir finement arrosé d'un jus du demi-citron nb: les acras sont bien meilleurs chauds posté par dfred1 à 17:32 - commentaires [0] - permalien [ # ] 28 mars 2013 tronçons de magret de canard, polenta et sauté de courge épicée pour 6 personnes ingrédients: le jus et le zeste de 3 oranges 50cl de fond de veau 1 c à s de gingembre rapé 1 échalote ciselée 15g de beurre 300g de polenta 60cl de lait 60cl d’eau 50cl de crème fleurette 3 magrets de canard 600g de courge 1 c à c de cannelle ½ c à c d’anis vert en poudre ½ c à c de gingembre en poudre 2 oignons rouges 3 belles cuillères à soupe de raisins secs 2 escalopes de foie gras. porter à ébullition 60cl de lait et 60cl d’eau salée. lorsque le gros bouillon est atteint, couper le feu et saupoudrez la polenta tout en remuant avec une spatule afin qu’aucun grumeau ne se constitue. couvrir et laisser ainsi 15min. faire gonfler les raisins secs à l‘eau tiède emincer finement les oignons eplucher, épépinez et débiter a courge en petits cubes d’1cm de coté. les faire revenir dans une grande poêle avec 3 c a s d’huile, environ 25-30min au bout d’un quart d’heure ajouter les oignons, les épices et les raisins blonds. dans une poêle à part, faire revenir les escalopes de foie gras que vous aurez précédemment coupée en cubes d’1cm de coté. les ajouter à la courge. pendant ce temps, à l’aide d’un couteau, strier le magret coté peau. faire chauffer une poêle et déposer le magret coté peau et sans aucune matière grasse. au 2/3 de la cuisson, retourner le magret coté chair. lorsque la cuisson vous convient, retirer du feu et plier le magret dans un papier aluminium puis de le conserver au four à 70°c. la sauce : faire revenir l’échalote emincée dans le beurre, lorsque celle ci est translucide, déglacer avec du jus d’orange, le zeste et le gingembre râpés laisser réduire des 2/3 puis ajouter le fond de veau. porter à ébullition puis réserver au chaud. couper le magret en tronçons réchauffer la polenta en la délayant avec la crème fleurette afin d’obtenir une texture crémeuse dressage à l'assiette : disposez des quenelles de polenta avec quelques tronçons de magrets nappés de sauces et de la courge aux épices. bon appétit posté par dfred1 à 16:58 - 2/recettes de plats(17) - commentaires [0] - permalien [ # ] 28 février 2013 carpaccio de saint jacques, légumes d'antan acidulés carpaccio de saint jacques, légumes acidulés, et vinaigrette à la clémentine et huile de noisettes pour 4 personnes : 12 noix de saint jacques 1 demi radis noir 4 petits navets nouveaux 1 betterave crue 1 betterave chioggia crue (bi-colore) ½ fenouil quelques pluches de cerfeuil 4 brins de ciboulette 5 c à s de vinaigre de xérès 1 citron vert pour la vinaigrette : le jus d’une clémentine 4 c à s d’huile de noisette 1 c à café de moutarde à l’ancienne a l’aide d une mandoline ou d un couteau, coupez le radis noir en rondelles d’1mm d’épaisseur environ. les mettre à mariner 10 min dans le vinaigre de xérès répéter la même opération avec la betterave en mettant mariner les rondelles dans le jus du citron. coupez les navets en 4 et réservez coupez le fenouil en lamelles de 3 – 4 mm d’épaisseur et réservez découper les noix de saint jacques en disques de 3mm d’épaisseur environ mettez un peu de zeste de citron vert sur les disques de saint jacques réaliser la vinaigrette en mélanger intimement tous les ingrédients et en y adjoignant une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. dressez tous les ingrédients harmonieusement dans une assiette, verser 3 cuillères à soupe de vinaigrette sur chaque assiette décorer avec les pluches de cerfeuil et servir posté par dfred1 à 15:38 - commentaires [0] - permalien [ # ] 27 février 2013 chocapic nouvelle recette le bon plan de ce début d'année. cette nouvelle recette ravie petits et grands,du déjeuner au gouter. a déguster sans modération!! ces pétales peuvent aussi servir à beaucoup d'idées recettes de gateau. a nos fourneaux!! posté par dfred1 à 19:09 - partenariat(1) - commentaires [1] - permalien [ # ] 28 janvier 2013 tartare de cèpes en verrines tartare de cèpes en verrines il s'agit de cèpes à l'huile de noisette, copeaux de jambon et parmesan ingrédients: 3 cèpes/personne 1 plaquette de jambon cru quelques noisettes entières décortiquées 20 cl d'huile de noisette 1 bouquet de cerfeuil 1 citron jaune pour les zestes 1 morceau de parmesan fleur de sel et poivre du moulin couper les cèpes en petits dés (réserver un morceau pour la décoration des verrines). disposer les dans un saladier. assaisonnez d’un filet d’huile de noisette, salez, poivrez (au moulin) laver le c
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Updated Date: 2019-03-22T09:40:34Z
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Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
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Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
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Name Server: A20-65.AKAM.NET
Name Server: A28-66.AKAM.NET
Name Server: A3-67.AKAM.NET
Name Server: A7-64.AKAM.NET
DNSSEC: unsigned
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